Annons


Glutenfria semlor


Var otroligt skeptisk till dom här glutenfria och nyttiga semlorna när mamma skickade recept på dem och ville att jag skulle göra dem till efterrätt ikväll då hon varit i London över helgen. Å wow, de blev verkligen supergoda!!! Smakar ju inte riktigt som vanliga semlor men det var fasiken i närheten.

Annons

Receptet hittade jag här.

För degen behöver du:

2 ägg
1 dl kokosmjölk (använd Santa Marias ”creamy” eller det som samlas längst upp i en burk kokosmjölk/kokosgrädde)
50 gram mjukt smör (eller kokosolja för mejerifritt)
1/2 dl kokossocker
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 dl pofiber
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
En nypa salt

Gör såhär:

1. Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa sedan smör och kokossocker krämigt (jag använder elvisp).
2. Blanda sedan ner äggen och kokosmjölken i smörblandningen.
3. Blanda samman alla torra ingredienser.
4. Vispa ner de torra ingredienserna med smörblandningen så det blandas väl.
5. Låt stå i 10 minuter och sätt på ugnen på 200 grader.
6. Forma bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter, tills de fått fin gyllene färg.
8. Ta ut och låt svalna. Skär av en bit av toppen på bullen, karva ut en bit i mitten och klicka i mandelmassan (se recept nedan), på med grädden och sedan lägger du på toppen igen. Toppa med florsocker (valfritt).

USA_6115

För mandelmassan behöver du:

250 gram sötmandel
1 dl lönnsirap
1 msk kokossocker
1 krm vaniljpulver

Gör såhär:

1. Mixa mandlarna till fint mjöl i matberedare/mixer
2. Lägg i resten och mixa samman till en kletig massa.






Laddar